Dangen RPG Games Форум Север и Запад Рамотский форум Плато холодного ветра Венец Поэзии
Тэсса Найри Север и Запад После Пламени Новости Стихи Проза Юмор Публицистика Авторы Галерея
Портал ВЕНЕЦ   Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, выберите Вход или Регистрация

 
  ГлавнаяСправкаПоискВходРегистрация  
 
Как правильно пить пиво (Прочитано 2563 раз)
PanchaDevi
Админ
*****
Вне Форума


Pancharaksa Devi

Сообщений: 1756
Пол: female
Как правильно пить пиво
16.09.2010 :: 11:47:31
 
Многие любят пиво, но все ли знают, как его пить правильно?

______
http://consumers.unian.net/ukr/detail/400
Как правильно пить пиво?


(перевод с укр.)



Специалисты компании «Оболонь», одного из крупнейших производителей пива в Украине, делятся секретами употребления пива и рассказывают, при каких условиях этот напиток становится самым вкусным. Первая публикация касается употребления пива дома.

Прежде всего, очень важна посуда, из которой пить пиво будет вкуснее. Это может быть бокал, стакан или полулитровая кружка, которая немного сужается кверху. Желательно, чтобы посуда была изготовлена из стекла, фарфора или керамики – металл и пластик придают янтарному напитку неприятный привкус  и портят его аромат. В середине кружка должна быть гладкой, чтобы пиво могло плавно стекать по стенкам. Оптимальный объем бокала от 0,3 до 0,5 литра.

Следует помнить, что пиво лучше всего пьется охлажденным. Правильная температура для янтарного напитка составляет +6-8 С. В любом случае, она не должна быть ниже +5 С и выше +10 С. При более низкой температуре утрачиваются ароматические и вкусовые свойства пива. Ни в коем случае пиво нельзя резко охлаждать, например, в морозильной камере, или кипятить. Хотя, некоторые сорта пива, в частности портер, специально подогревают для приготовления горячих напитков.

Пиво в бутылках следует хранить в вертикальном положении, чтобы напиток не касался внутренней поверхности крышки. Необходимо тщательно охранять пиво от солнечных лучей – это позволит сохранить истинный вкус.

Важным элементом «пивной церемонии» является способ наполнения кружки. Пиво наливается в центр кружки или другого бокала с высоты 2,5 сантиметра над краем емкости. После загустения пены при первом наливе пиво доливается таким образом, чтобы его уровень достигал примерно трех четвертей высоты бокала или специальной отметки на нем. Не стоит переливать напиток из одной посуды в другую, взбалтывать или размешивать – пиво быстро окисляется и мутнеет, как говорят – «засыпает».

Пена налитого пива должна быть монолитной, компактной, белой и без пузырьков. Если пиво налито правильно, оно образует «пивную шапку». Это можно сделать, если перед последним наполнением срезать пену до краев кружки. Чтобы пена была действительно бесподобной, следует использовать хорошо вымытую посуду без следов жира. Высокая пена, которая держится не менее 4 минут и после каждого глотка оставляет на стенке бокала «пивное кружево», - признак по-настоящему качественного напитка.

Не рекомендуется смешивать пиво с другими напитками или пивом другой крепости, даже если они одной марки. Ведь хмельной напиток имеет достаточно специфический характер и особенную чистоту. Если смешать пиво с каким угодно компонентом, оно может утратить свои основные качества (запах, вкус, прозрачность и т.д.)

Пить пиво профессиональные дегустаторы советуют в три глотка. При первом выпивается полкружки. При втором – половина оставшегося. Третьим глотком кружка выпивается до дна.  При этом пить необходимо без спешки, чтобы лучше ощутить вкус любимого напитка.

Все виды пива можно поделить на две основные группы – светлое и темное пиво. Первое изготавливается из светлого солода, а второе – из темного карамельного солода, который поджаривают в процессе приготовления. Традиционно считается, что легкое светлое пиво лучше всего пьется летом, а темное (оно имеет большую густоту и насыщенность) – зимой. Кроме того, темное пиво – вечерний напиток. Не стоит одновременно пить темные и светлые сорта.

Наслаждаться хмельным напитком нужно непременно под «правильную» закуску. Если нет времени или возможности упражняться в кулинарии, можно довольствоваться популярными закусками. К светлому пиву хорошо подходят раки, креветки, сыр, чипсы, крекеры, орешки. Темные сорта «предпочитают» рыбные и мясные салаты, горячие блюда. А такие экзотические для Украины сорта, как эль или фруктовое пиво, лучше вообще употреб##ть без закуски.

Если же Вы не ищете легких путей, к меню пивной трапезы лучше подойти со всей серьезностью: стоит приготовить не только холодные, но и горячие закуски, не забыть про супы и выпечку. Например, летом идеальным сопровождением к пиву станут нежные овощные супы-пюре – с брокколи, шпинатом, зеленым горошком, приправленные сметаной или сливками. К ним также можно подать аппетитные поджаренные гренки. Вкус пива подчеркнут также салаты. Истинным гурманам непременно понравится летний микс по-чешски, который составляется из редиса, свежих огурцов, листиков салата, кубиков сыра и яиц, приправленных йогуртом. Ценители сытных закусок могут полакомиться салатом по-тирольски, приготовленным из колбасок и нежирного бекона с добавлением свежих овощей, зелени и соуса.

После холодных блюд можно переходить к горячим. Это могут быть жареные в кляре кальмары, поданные с соусом, или хрустящие рулетики по-восточному (начинку из мясного фарша, капусты и моркови заворачивают в тесто и обжаривают в большом количестве масла).

(продолжение следует)

____


Аж замечталась...  Круглые глаза Обязательно попробую с летним салатом. И рулетики по-восточному в мыслях выглядят тоже очень аппетитно. Как вижу, главная идея в культуре потребления пива - это именно культура Улыбка

Еще практический совет от знакомого водителя.

Чтобы сделать пиво по-настоящему холодным, надо не пиво резко в морозильник, а - кружку. Свежепомытую холодной водой и еще мокрую пивную кружку на несколько минут поставить в морозильную камеру. После чего налить нормально охлажденное пиво в морозную, покрытую инеем посуду. Наслаждайтесь! Поцелуй
Наверх
« Последняя редакция: 16.09.2010 :: 15:02:05 от PanchaDevi »  

-x-=+
WWW WWW 347060065  
IP записан
 
Тэсса Найри
Админ
*****
Вне Форума



Сообщений: 1293
Пол: female
Re: Как правильно пить пиво
Ответ #1 - 16.09.2010 :: 16:05:24
 
Спасибо! Очень полезная статья.

Но вот как технически заглотать содержимое бокала или кружки в три глотка - не представляю. Я-то обычно растягиваю удовольствие, по чуть-чуть отпиваю.  Круглые глаза
Наверх
 

"Ешь мясо! Или живность зря сгубили?"(с) Ольга Арефьева
WWW WWW  
IP записан
 
PanchaDevi
Админ
*****
Вне Форума


Pancharaksa Devi

Сообщений: 1756
Пол: female
Re: Как правильно пить пиво
Ответ #2 - 16.02.2012 :: 10:12:14
 
Еще статья о пользе пива:

http://www.utro.ru/articles/2005/07/15/458856.shtml

Пей пиво и живи без рака до 100 лет


Евгения МАРУСИНА


К такому относительно легкому алкогольному напитку, как пиво, отношение у всех разное. Многие его ругают: дескать, и лишний вес добавляет, да смотрится неэстетично в руке бутылка, мужчин он вообще награждает "пивным" брюшком. Другие без кружки пива себе и дня не мыслят. Как говорится, сколько людей, столько и мнений. Однако оказывается, что есть у этого алкоголя и положительные стороны. Как утверждают итальянские ученые, пиво препятствует развитию раковых опухолей, а тот, кто часто пьет этот напиток, вообще может дожить до 100 лет.

Это замечательное открытие сделали итальянские ученые из генуэзского Института опухолей, которые занимаются поисками фармакологических препаратов против рака.

Специалисты исследовали состав пива и обнаружили, что оно содержит большое количество уже известных молекул, которые препятствуют развитию злокачественных образований в человеческом организме. Больше всего антиопухолевых компонентов содержит главная составляющая пива – хмель.

При этом не все сорта этого алкогольного напитка одинаково полезны. Оказывается, что наиболее ценным в этом отношении является пиво, у которого более горький вкус и которое дает более плотную пену. Что любопытно, подобными "антираковыми" свойствами обладают также красное вино и чай, однако в этих жидкостях концентрация полезных молекул намного меньше, чем в пиве.

А ведь в старину этот янтарный алкоголь называли "жидким хлебом". Во время поста его в больших количествах пили даже монахи. Наверняка служители культа знали, как сохранить здоровье в спартанских условиях монастырской кельи.

Что любопытно, безалкогольное пиво также является хорошей профилактикой рака. Регулярное употребление этого напитка снижает риск заболевания этим недугом на 85%. Кроме того, данное питье защищает печень, легкие и почки от заболеваний ДНК, так как превосходно связывает вредные химические вещества. А, как известно, именно повреждения цепочки ДНК и приводят к развитию раковых клеток.

Однако все же не стоит чересчур увлекаться пивом. Алкоголь, употребляемый в огромных количествах, все-таки имеет гадкую черту отрицательно влиять на человеческий организм. И стоит десять раз подумать, прежде чем наливаться пивом под завязку.
Наверх
 

-x-=+
WWW WWW 347060065  
IP записан
 
PanchaDevi
Админ
*****
Вне Форума


Pancharaksa Devi

Сообщений: 1756
Пол: female
Re: Как правильно пить пиво
Ответ #3 - 16.02.2012 :: 10:12:45
 
http://www.utro.ru/articles/2003/02/19/128671.shtml

ПИВО НА СТРАЖЕ ЗДОРОВЬЯ


Иван ЕСИН

В скором времени каждый уважающий себя японец будет усиленно заниматься пиволечением. Ученые Страны восходящего солнца совместно с ведущей пивоваренной компанией "Асахи" из этой же восточной страны в ходе исследований в очередной раз выяснили, что пиво полезно.

В своих исследованиях японцы из Научно-исследовательского медицинского института города Тиба сделали упор на полезные свойства использования в пивоварении хмеля. Выяснилось, что полифенолы, входящие в состав этого, безусловно полезного, растения, обладают способностью нейтрализовать действие крайне опасного для человека вещества со страшным названием веротоксин.

Веротоксин, содержащийся, например, в зараженном мясе, при попадании в организм человека быстро проникает в клетки кишечника, крови и почек. Его присутствие там может привести к отравлениям и развитию тяжелых заболеваний, вплоть до почечной недостаточности. Составляющие же хмеля соединяются с веротоксинами и нейтрализуют их. Самое удивительное, что "пивная терапия" должна быть эффективна даже в самых тяжелых случаях, когда не помогают сильнейшие антибиотики.

Примечательно, что чем больше человечество страдает от алкоголя, марихуаны и прочих веществ, называемых "легкими наркотиками", тем больше ученые стараются доказать, что вся эта отрава полезна для здоровья. Например, недавно Мюнхенский институт пива научно обосновал, что 1 л нефильтрованного пива полезнее 10 л молока. На основании того, что в пиве содержатся витамины В1, В2, РР и минеральные вещества, баварские пивовары предлагали даже объявить пиво витаминным напитком или, на худой конец, продуктом питания.

Из других полезных свойств пива можно отметить то, что любимый в народе пенный напиток способствует омоложению клеток, оказывает болеутоляющее, успокаивающее и даже дезинфицирующее действие. Врачи-геронтологи считают, что 1-2 кружки золотистого напитка в день замедляют старение организма и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, но и доктора других направлений тоже не хотят остаться в стороне: утверждается, что "напиток королей" (так называли пиво еще в средневековой Германии) помогает при гастрите, дуодените и язве, диабете, фурункулезе, угревой сыпи и др.

Если верить народной медицине, то пиво в сочетании с другими натуральными продуктами помогает справиться с простудой, решить проблемы с потенцией и вообще хорошо поднять себе настроение. Правда, если любитель "товарища Пивчанского" захочет "пройтись по пиву", то на рекомендованных врачами двух кружках он вряд ли остановится. А, видимо, после обозначенного врачами рубежа пиво уже теряет свои полезные свойства и вместо многочисленных положительных эффектов вызывает тремор и головную боль.

...
Наверх
 

-x-=+
WWW WWW 347060065  
IP записан